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鮎のパテ

平井にあるレストランに行ってきました。

夏は鮎のパテが名物だそうで、内臓も実も全て、使い、一見するとレバーペーストのよいな見た目でした。

パテ、メロンの固いゼリー、そして、フレッシュウイキョウときゅうりのサラダ。パテ単体は苦味が強いんですが、サラダ、ゼリーを一緒に食べると美味しい。


鮎は塩焼きが一番と、思っていましたが、コレもありだな。
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