帰省後
家族は猛反対。まず、腕がない。次に、資金がない。最低500万必要と云われてしまいました。
しかし、そんなことをいわれようが、こっちはやる気です。
なんとかやってみせます。
パン屋さんとは、今後の話を詰めて来ました。
1ヶ月にかかる家賃、電気、ガス代、共益費全て合わせて15万。+食材費、飲料費が10万前後。というと大体3割が経費なので、1ヶ月の最低売上が75万必要と判明しました。
とすると、週5日営業するとして、1日の最低売上は約3,8万。できない数字ではないですね。
一人の単価は4000円食べて+飲み物代1500円 計5500円と考えているので、8人で44000円。毎日、8人くれば、商売は成り立つことが判明しました。
しかし、福島では、4000円を飲食に出す人口が少ないこと、フレンチというと、固い印象が拭えていないようで、東京の4000円の料理でも、費用に対して、高いと云われるかもしれません。
資金や内装、その他諸々等、問題点は色々あると思うので、皆さんアイディア・解決法があったら、どしどしコメントして下さい。
しかし、そんなことをいわれようが、こっちはやる気です。
なんとかやってみせます。
パン屋さんとは、今後の話を詰めて来ました。
1ヶ月にかかる家賃、電気、ガス代、共益費全て合わせて15万。+食材費、飲料費が10万前後。というと大体3割が経費なので、1ヶ月の最低売上が75万必要と判明しました。
とすると、週5日営業するとして、1日の最低売上は約3,8万。できない数字ではないですね。
一人の単価は4000円食べて+飲み物代1500円 計5500円と考えているので、8人で44000円。毎日、8人くれば、商売は成り立つことが判明しました。
しかし、福島では、4000円を飲食に出す人口が少ないこと、フレンチというと、固い印象が拭えていないようで、東京の4000円の料理でも、費用に対して、高いと云われるかもしれません。
資金や内装、その他諸々等、問題点は色々あると思うので、皆さんアイディア・解決法があったら、どしどしコメントして下さい。